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临科新专业 | 食品营养与健康专业

2022-08-09 16:24:04 点击数:

食品营养与健康专业是我校重点建设专业,面向全国统一招生,学制三年,毕业后可获得国家承认的全日制大学专科学历。

一、专业培养目标

面向食品制造、餐饮服务、医疗卫生、健康管理、食品安全检测等行业,培养掌握食品、营养、卫生与健康的专业知识和技术技能,能够从事食品开发、食品安全监督检验、营养配餐与指导、营养教育与咨询、疾病营养干预等工作的高素质技术技能人才。

二、专业能力培养。1掌握食品检测的规范和要求,具备食品理化检测、生物分析、食品营养成分分析、保健食品中功效成分分析及营养标签编制的能力;

2掌握各类食品营养价值,常用营养强化剂和保健品功效作用,以及合理营养的基本要求,能进行食品/功能性食品(营养强化食品、保健食品等)/特医食品开发;

3能够对食品中常见的生物性、化学性、物理性污染进行预防与控制,并能运用食品卫生、食品安全等专业知识进行监督和管理工作。

4具备开展膳食调查与评价、人体营养状况评价、营养风险分析的能力。具备营养食谱设计能力,能够针对不同人群进行膳食指导,并解答膳食营养问题;具备营养咨询与营养健康教育能力,能对常见慢病患者提供营养膳食干预与指导。

5初步具备食品、保健品的市场营销能力,具有食品企业一线生产经营管理能力。

6具有较强的就业能力和初步的创业能力,具备较快适应相近专业业务工作的基本能力与素质。具有较好的与人合作和社会交往能力。

7专业推行“1+X”证书制度,学生可以考取国家认可的(1)营养配餐员,(2)公共营养师,(3)健康管理师,(4)农产品食品检验员等国家职业资格证书。

三、专业开设课程开设课程

专业基础课:食品微生物学、食品生物化学、人体解剖生理学、公共营养学、食品添加剂等。

专业核心课程:临床营养学、营养配餐与设计、功能性食品及开发、食品理化分析技术、食品安全与质量控制、食品生产技术、食品感官检验技术品生产技术、仪器分析等。

集中实践教学:食品加工综合实训、啤酒酿造综合实训、膳食分析与营养配餐综合实训和课程集中实训等。

四、专业实习实训条件

实训条件

专业投资1000余万元建有微生物检测实训室,基础化学实训室,食品理化分析实训室,光谱实训室,色谱实训室、元素分析室、营养综合实训室和食品工艺实训室。拥有先进的智能营养配餐软件、膳食分析与营养评价系统仿真软件和食品安全监测系统各50余套,可同时满足200余位学生进行实训。同时打造了11个校外实训基地,全方位满足学生实习实训要求。

五、就业前景

主要面向食品制造、餐饮服务、医疗卫生、健康管理、食品安全检测等行业,依托食品开发、食品营养检验、食品营养服务咨询、保健品开发等岗位群,从事食品/功能性食品开发、营养配餐与指导、营养教育与咨询、疾病营养干预、食品安全监督检验等工作。

学生毕业后可参加国家公务员、事业编等岗位考试;鼓励通过“专升本”考试,继续深造。

六、联系我们学校官网:www.lyvust.cn邮政编码:276025招生热线:0539-8381166 8385566学院地址:山东省临沂市河东区澳门路1号